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Molho de Salada Luminoso
- 500 ml de azeite de oliva extra-virgem
- Sal a gosto (de preferência o sal rosa)
- 3 a 4 colheres de sopa de mostarda (amarela ou preta)
- 1 colher de sopa de alcaparras
- Pitadas de pimenta do reino ou cayena
- 1 colher de sobremesa de cúrcuma em pó
- Suco de 3 limões (pode ser suco de 1 ou 2 laranjas também)
- 1 xícara de água mineral
Ingredientes para variações:
- Mel
- Suco de maracujá
- Azeitonas
- Vinho branco ou saquê
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Vá testando a consistência e o sal e dose até sua preferência. Caso esteja muito espesso coloque mais um pouco de água e suco de limão.
Esse molho pode ser conservado em garrafa de vidro bem fechada por até 1 mês.
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