Molho de Salada Luminoso

  • 500 ml de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal a gosto (de preferência o sal rosa)
  • 3 a 4 colheres de sopa de mostarda (amarela ou preta)
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • Pitadas de pimenta do reino ou cayena
  • 1 colher de sobremesa de cúrcuma em pó
  • Suco de 3 limões (pode ser suco de 1 ou 2 laranjas também)
  • 1 xícara de água mineral

Ingredientes para variações:

  • Mel
  • Suco de maracujá
  • Azeitonas
  • Vinho branco ou saquê

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Vá testando a consistência e o sal e dose até sua preferência. Caso esteja muito espesso coloque mais um pouco de água e suco de limão.

Esse molho pode ser conservado em garrafa de vidro bem fechada por até 1 mês.

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