Bobó Luminoso Vegetariano

  • 400g de palmito picado
  • 1 garrafa pequena de leite de coco
  • 3 tomates maduros com pele picado
  • 1 cebola grande picada
  • 200 gr de mandioca ralada crua
  • ½ xícaras de chá de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de coentro ou salsinha
  • 1 pitada de páprica picante
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiro agradece a mãe Terra que possibilitou a presença dos alimentos na cesta da sua cozinha. Tempere amorosamente os palmitos com o suco de limão, umas pitadas de páprica picante, um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.

Aproveite esse tempo para uma breve meditação.

Em uma panela de barro, refogue no azeite a cebola, os palmitos, os tomates e a mandioca crua ralada. Adicione o coentro ou salsinha picada e cubra tudo com leite de coco. Tampe a panela e deixe no fogo brando por 20 minutos.

Respira, visualize uma aura de luz dourada sobre a panela de barro e sirva quente.

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